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    辣味解決方案服務(wù)商:辣妹子商業(yè)新模式驅動(dòng)企業(yè)新發(fā)展

    時(shí)間:2024-04-02 來(lái)源:原創(chuàng ) 瀏覽量:1038
      每個(gè)時(shí)代都有自己的風(fēng)口。近年來(lái),隨著(zhù)人們生活水平的提高,大眾消費者對于餐食的態(tài)度,不僅注重其風(fēng)味與品質(zhì)等味覺(jué)感受,更追求體驗感等附加價(jià)值。因此,在人們飲食習慣及需求不斷改變提升的驅動(dòng)下,餐飲市場(chǎng)尤其是連鎖餐飲、外賣(mài)市場(chǎng)開(kāi)始有明顯的提速發(fā)展。

      伴隨著(zhù)餐企發(fā)展需求的變化,復合調味料市場(chǎng)快速響應升級,針對餐飲連鎖行業(yè),進(jìn)行專(zhuān)業(yè)調味料定制的風(fēng)味解決方案服務(wù)商應運而生,餐飲定制調味品模式快速興起,且定制產(chǎn)品品類(lèi)不斷豐富,產(chǎn)業(yè)生態(tài)初步形成。作為湘式復合調味料領(lǐng)軍品牌之一的辣妹子食品,發(fā)揮自身優(yōu)勢,開(kāi)啟了辣味定制化服務(wù),通過(guò)對辣味產(chǎn)品矩陣的定向化服務(wù),滿(mǎn)足不同地域、場(chǎng)景、圈層等對辣味的不同追求。

     大勢所趨,未來(lái)已來(lái)
      辣,無(wú)疑是調味品中強勁向上的味感元素?!?023全國調味品行業(yè)藍皮書(shū)》數據顯示,復合調味品的規模在2022年已經(jīng)達到接近2000億。我國更是世界辣椒生產(chǎn)和消費大國,全國食辣人群超過(guò)6億人。
      根據中國烹飪協(xié)會(huì )2022年統計,湘菜、粵菜、川菜的市場(chǎng)占有率分別為17.6%、16.2%、16.1%,湘菜位居全國第一。作為湘菜靈魂之一的辣味調味料,儼然成為餐飲行業(yè)香餑餑。

      伴隨辣味的流行蔓延,辣味細分愈發(fā)明顯。辣味菜品越來(lái)越流行,餐飲客戶(hù)會(huì )在菜單中增加辣菜的占比。作為辣妹子已經(jīng)紅了26年的明星單品辣椒醬,廚師們已經(jīng)習慣在烹飪辣味菜品中放入他,為菜肴增鮮提味,打造辣鮮熱銷(xiāo)湘味菜式。

      三大產(chǎn)品體系,滿(mǎn)足多樣化定制需求

      辣妹子在時(shí)代需求驅動(dòng)下,以湘式調味料為核心,致力于讓世界品嘗湖南味道為己任,推出的定制化業(yè)務(wù)涵蓋了辣妹子基礎醬、烹飪醬、鎖鮮椒三大系列,推出的“標品醬料供應服務(wù)、標品定制化供應服務(wù)”成為辣妹子的定制特色,在辣妹子明星單品基礎醬的基礎上,能夠基于產(chǎn)品的規格、包裝、辣度、含鹽度等不同維度來(lái)滿(mǎn)足不同客戶(hù)的定制需求,同時(shí)也能對辣椒的包裝克重,辣椒辣度等提供不同形式的鎖鮮椒系列,真正做到為解決不同用戶(hù)對于辣度的不同追求而交付不同的解決方案。

      值得一提的是,3月28日-30日,辣妹子以“辣味解決方案服務(wù)商”的主題參加了于武漢進(jìn)行的第十三屆良之隆食材展會(huì ),本次展會(huì )盛況非凡,匯集了美食行業(yè)大咖及餐飲終端采購等,辣妹子定制化推出的4款基礎辣醬工業(yè)桶系列,鎖鮮椒系列,以及13種特色烹飪醬悉數展陳亮相,引得游覽者紛紛駐足品嘗。

      “后勤”保障,驅動(dòng)發(fā)展
      定制餐飲復合調味料,需要調味品企業(yè)具備極強的創(chuàng )新研發(fā)實(shí)力和生產(chǎn)管理能力,經(jīng)過(guò)26載的快速發(fā)展,辣妹子目前中心已擁有辣椒生產(chǎn)基地3個(gè),協(xié)議種植基地3個(gè)。已獲得授權專(zhuān)利30項,其中發(fā)明專(zhuān)利3項,實(shí)用新型27項。參與制定了“辣椒及
      辣椒制品中辣椒素類(lèi)物質(zhì)測定及辣度表示方法”GB/T 21266,“辣椒的辣度感官評價(jià)方法”GB/T 21265的兩個(gè)辣度國家標準。辣感標準有助于在選擇辣味食品的時(shí)候,提供理論支持與幫助。辣妹子還擁有湖南省辣椒精深加工工程技術(shù)研究中心,建立了傳統發(fā)酵辣椒微生物資源庫,致力于湘味辣椒調味品的研發(fā),同時(shí)為了迎合時(shí)代需求,加速發(fā)展辣椒保鮮技術(shù)的研究,做到與時(shí)俱進(jìn),滿(mǎn)足不同層次的辣味需求。
      截止目前,辣妹子已先后服務(wù)多家餐飲品牌客戶(hù),其中包括海底撈、彭廚等知名餐飲品牌。合作伙伴的認可和支持是對辣妹子品質(zhì)和服務(wù)的最好證明,辣妹子也將以專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注的服務(wù)態(tài)度,堅持產(chǎn)品與技術(shù)的創(chuàng )新研發(fā),深化與各餐飲客戶(hù)的友好合作,不斷地為客戶(hù)以及行業(yè)提供高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品和有溫度的服務(wù),賦能餐飲產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展,推動(dòng)湘味調味料產(chǎn)業(yè)的整體快速成長(cháng)。

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